10 Receitas de Pão Sem Glúten - Dra. Jackeline Mota
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10 Receitas de Pão Sem Glúten

O pão caseiro, aquele preparado em casa pode ser muito mais saboroso do que aqueles comprados em padarias e principalmente mercados. Diferente do que muitos pensam, não é tão difícil assim preparar um pão caseiro. Tendo os ingredientes certos e dispondo de um pouco de tempo pode-se preparar deliciosos pães no conforto do lar. O segredo é saber misturar bem os ingredientes seja sovando, batendo no liquidificador ou com ajuda de uma colher. Pessoas intolerantes ao glúten (celíacos) ou que tentar diminuir o consumo de glúten podem preparar pães sem glúten substituindo alguns ingredientes. Abaixo separamos algumas opções gostosas de receitas de pães sem glúten. Acompanhe!

 

1- Receita de Pão sem glúten – Pão de soja

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1/2 copo de polvilho doce
  • 1 copo de farinha de arroz
  • 1/2 copo de óleo de soja
  • 1/2 copo de água
  • 1 colher de sopa açúcar cristal medida rasa
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
 

Modo de preparo

Acenda o forno em temperatura média para ir pré-aquecendo. Separe uma forma de silicone ou untada com margarina e farinha de arroz. Bata os ingredientes líquidos na batedeira até incorporar, depois adicione os secos e bata novamente. Por último adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher. Despeje essa mistura na assadeira e asse por 35 minutos ou até dourar.

 

2- Receita de Pão sem glúten – Pão de mandioquinha

Ingredientes

  • 5 mandioquinhas salsa
  • 1/2 xícara de chá de polvilho azedo
  • 1 e 1/4 xícara de polvilho doce
  • 3 e 1/2 xícaras de água fervente
  • 1 colher de chá rasa de sal marinho
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
 

Modo de preparo

Descasque as mandioquinhas e pique em pedaços. Leve a uma panela de tamanho médio e encha de água. Cozinhe em água fervente por 15 minutos com a tampa semi fechada. Reserve água, espere a mandioquinha esfriar e amasse com as mãos adicionando os outros ingredientes um a um. Sove a massa até começar a desgrudar das mãos. Faça bolinhas moldando com as mãos, disponha em uma assadeira de silicone ou untada. Leve ao forno alto (230° C) e asse por 40 minutos ou até dourar. Sirva morno.

 

3- Receita de Pão sem glúten – Pão de forma

Ingredientes

  • 1/2 copo americano de óleo
  • 1 copo de iogurte natural de soja
  • 1 e 1/2 copo americano de farinha de arroz
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
 

Modo de preparo

Leve todos os ingredientes ao liquidificador, exceto o fermento que deve ser misturado por último delicadamente com ajuda de uma colher. Separe uma forma de silicone ou untem com margarina e polvilhe com farinha de arroz. Despeje a massa na assadeira, pincele gema com óleo por cima e asse por 45 minutos em forno médio. Espere amornar, corte em fatias e sirva.

 

4- Receita de Pão sem glúten – Pão de ló

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 3 colheres de sopa de fécula de batata
  • 3 colheres de sopa de farinha de arroz
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
 

Modo de preparo

Separe as claras das gemas e bata as claras em ponto de neve. Reserve. Na batedeira adicione as gemas e o açúcar e bata até obter um creme amarelo claro. Acrescente a farinha aos poucos e a fécula de batata até formar um creme homogêneo. Sove a massa em uma superfície lisa e enfarinhada, adicione fermento e acrescente a clara em neve. Despeje em uma assadeira de silicone ou untada. Asse em forno médio por 20 minutos ou até ficar dourado.

 

5- Receita de Pão sem glúten – Pão doce

Ingredientes

  • 1 e 1/2 xícara de creme de arroz
  • 1/3 xícara de óleo
  • 1 e 1/2 xícara de fécula de batata
  • 3 ovos em temperatura ambiente
  • 1 e 1/2 colher de sopa de fermento biológico em pó
  • 1 xícara de água morna (utilizar a do cozimento da cenoura)
  • 1/2 xícara de cenoura cozida e amassada
  • 1 colher de chá de CMC
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de uvas passas
  • 3 colheres de sopa de castanha do pará triturada
  • 3 colheres de sopa de ameixa preta sem caroço e picada
  • 1 pitada de sal
 

Modo de preparo

Adicione os ingredientes secos em uma vasilha e misture. Acrescente a água da cenoura e misture bem. Adicione os outros ingredientes pouco a pouco misturando até incorporar. Despeje a massa em uma assadeira de silicone ou untada. Leve para assar em forno alto até dourar. Espere amornar e sirva.

 

6- Receita de Pão sem glúten – Pão de polvilho

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de água
  • 2 xícaras de chá de polvilho doce
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 2 xícaras de chá de polvilho azedo
  • 1 colher de chá de sal
 

Modo de preparo

Em uma tigela misture os polvilhos, os ovos e sal. Adicione o óleo e misture bem. Então adicione a água fervente e mexa bem até a massa ganhar consistência grudenta. Molde as bolinhas com ajuda de uma colher e disponha em uma assadeira grande, separando uma da outra com uma distância de 2cm para não grudar. Asse em forno alto por cerca de meia hora ou até dourar. Espere amornar e sirva.

 

7- Receita de Pão sem glúten – Pão de inhame

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de farinha de arroz
  • 1 xícara de chá de fécula de batata
  • 1 xícara de chá de água
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 xícara de chá de inhame cru ralado
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de adoçante culinário em pó
  • 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
 

Modo de preparo

Misture a farinha, a fécula, o açúcar, sal e o fermento delicadamente em uma tigela. Então adicione os seguintes ingredientes mexendo bem até começar a desgrudar do fundo da tigela. Despeje essa massa em uma forma de pão antiaderente untada ou de silicone a asse por meia hora ou até dourar. Espere amornar, desenforme e sirva.

 

8- Receita de Pão sem glúten com linhaça

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1/2 copo de polvilho doce
  • 1 copo de farinha de arroz
  • 1/2 copo de óleo de soja
  • 1/2 copo de água
  • 1 colher de sopa açúcar cristal medida rasa
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de linhaça triturada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
 

Modo de preparo

Acenda o forno em temperatura média para ir pré-aquecendo. Separe uma forma de silicone ou untada com margarina e farinha de arroz. Bata os ingredientes líquidos na batedeira até incorporar, depois adicione os secos e bata novamente. Por último adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher. Despeje essa mistura na assadeira e asse por 35 minutos ou até dourar.

 

9- Receita de Pão sem glúten com semente de abóbora

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1/2 copo de polvilho doce
  • 1 copo de farinha de arroz
  • 1/2 copo de óleo de soja
  • 1/2 copo de água
  • 1 colher de sopa açúcar cristal medida rasa
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de semente de abóbora
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
 

Modo de preparo

Acenda o forno em temperatura média para ir pré-aquecendo. Separe uma forma de silicone ou untada com margarina e farinha de arroz. Bata os ingredientes líquidos na batedeira até incorporar, depois adicione os secos e bata novamente. Por último adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher. Despeje essa mistura na assadeira e asse por 35 minutos ou até dourar.

 

10- Receita de Pão sem glúten com gergelim

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1/2 copo de polvilho doce
  • 1 copo de farinha de arroz
  • 1/2 copo de óleo de soja
  • 1/2 copo de água
  • 1 colher de sopa açúcar cristal medida rasa
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de gergelim
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
 

Modo de preparo

Acenda o forno em temperatura média para ir pré-aquecendo. Separe uma forma de silicone ou untada com margarina e farinha de arroz. Bata os ingredientes líquidos na batedeira até incorporar, depois adicione os secos e bata novamente. Por último adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher. Despeje essa mistura na assadeira e asse por 35 minutos ou até dourar.

Fonte: Mundo Boa Forma