Processe as maçãs no liquidificador. Extraia o sumo passando num coador de pano ou voal. Não coloque água, basta prensar a maçã com um pepino ou uma cenoura (biossocadores) para pressionar.
Devolva o sumo ao liquidificador e acrescente aos poucos as folhas verdes comestíveis como: grama de trigo — folha de abóbora — folha de batata-doce — couve —chicória - acelga — alface — agrião — hortelã — capim-limão ou outra que desejar.
Lembrar que o objetivo é extrair o sumo verde, portanto você pode usar qualquer folha verde comestível que tiver em casa ou ainda as folhas não cultivadas comestíveis.
Acrescentar a semente germinada. Coe novamente num coador de pano para retirar as fibras, pois desse modo a clorofila pode ser melhor absorvida.
Observações:
Por exemplo: girassol com casca, arroz c/ casca, aveia c/ casca, painço, alpiste etc...
As ervas, quando colhidas frescas, tem a capacidade de passar seu aroma, paladar e propriedades medicinais quando colocadas na água, s/ que necessitem ser cozidas. Escolha a erva aromática fresca, coloque na água e exponha ao sol da manhã por 1 hora. Algumas sugestões: água de hortelã, eucalipto, rosa branca, menta, capim limão, alecrim. A casca de maracujá e limão também ficam ótimas.
Processe no liquidificador 10 amêndoas para cada copo de água. Coe no voal se quiser mais fino. Neste caso aproveite a parte triturada para fazer uma farofa de amêndoas.
Ingredientes: 1 xícara de amêndoas germinadas, ¼ abacaxi, 1 limão com casca e sem semente, 1 copo de água pura (ou de coco) e mel (opcional).
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal.
Ingredientes: 10 amêndoas germinadas, 3 bananas, 1 fatia de mamão, 1 caqui, 1 copo de água.
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal se desejar.
Ingredientes: 10 amêndoas fermentadas, 3 pêssegos (com cascas), 1 copo de água pura (ou de coco).
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal se desejar.
Ingredientes: 1 xícara amendoim germinado e fermentado, 1 manga palmer, 3 cajás-manga, 1 copo de água.
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal.
Ingredientes: ½ xícara de amendoim fermentado, 1 xícara de brotos de alfafa, 1 xícara de brotos de girassol, 1 cenoura, ¼ abobrinha, ¼ abacate, 1 pedaço de alho porró, 1 maxixe, 1 copo de água, gengibre (ou alho), limão, shoyu e azeite à gosto.
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal. Tome frio ou amornado.
Ingredientes: 1 xícara amendoim germinado, ¼ abacaxi, 1 goiaba, 1 copo de água, mel se necessário.
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal se desejar.
Ingredientes: 1 xícara de aveia germinada, 2 colheres sopa de trigo germinado, 2 batatas baroas, ¼ pimentão vermelho, ½ tomate, 1 copo d´água, 1 pedaço de alho porró, missô/limão/manjericão/azeite, à gosto.
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal se desejar. Tome frio ou amornado.
Ingredientes: 10 avelãs germinadas, 3 bananas, 1 copo de água, canela a gosto.
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal se desejar.
Ingredientes: ½ xícara coco germinado, ½ manga palmer, 2 tamarindos, 1 copo de água pura (ou de coco)
Preparo: Deixe a tamarindo descascado de molho previamente p/ retirar as sementes. Processe no liquidificador e coe no voal.
Ingredientes: ½ xícara coco germinado, ½ abacaxi, 10 ameixas “pingo de mel”, 1 copo de água pura ou de coco.
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal se desejar.
Ingredientes: ½ xíc. coco germinado, 2 kiwis, 4 tangerinas (suco)
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal se desejar.
Ingredientes: 1 xícara de feijão azuki germinado, 3 maçãs, 1 beterraba pequena, 1 copo de água pura ou de coco.
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal se desejar.
Ingredientes: 1 xícara de feijão azuki germinado, ½ abacaxi, 20 uvas vermelhas sem sementes, ¼ de limão com casca e sem sementes, 1 copo de água pura (ou de coco).
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal.
Ingredientes: 1 xícara de grão de bico germinado, 1 tomate, 1 copo de água ou rejuvelac, gengibre, basilicão fresco, sal, shoyu, azeite, limão.
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal se desejar. Tome frio ou amornado.
Ingredientes: 1 xícara de girassol sem casca, 2 batatas baroa, ¼ inhame, 1 pedaço de abóbora japonesa, 1 copo de água, gengibre, pimenta fresca, salsa, cebolinha, missô, limão e azeite.
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal se desejar. Tome frio ou amornado.
Dica: com o girassol fermentado também é ótimo!
Ingredientes: 1 xícara de girassol sem casca, 2 maçãs, 1 batata baroa média, ¼ beterraba, 10 uvas vermelhas, 1 copo de água.
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal se desejar.
Ingredientes: ½ xícara de girassol descascado fermentado, ½ manga, 2 ameixas vermelhas, 1 copo de água pura (ou de coco).
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal se desejar.
Ingredientes: ½ xíc. gergelim fermentado, 6 nozes, 1 coco verde (água e polpa), 2 frutas do conde s/ semente, 1 fatia mamão.
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal se desejar.
Ingredientes: ½ xícara gergelim fermentado, 1 manga grande, 1 xícara de graviola sem semente, 1 coco verde (água e polpa).
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal se desejar.
Ingredientes: 1 xícara de lentilha germinada, 1 beterraba média, ½ pepino, 1 tomate, ½ abacate, gengibre (opcional), manjericão, limão, azeite e shoyu, 1 copo de água ou rejuvelac.
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal. Tome frio.
Ingredientes: 6 nozes, 3 bananas, 1 fatia mamão, 1 caqui, 1 copo de água (ou de coco).
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal se desejar.
Ingredientes: ½ xícara de soja germinada e fermentada, 1 cenoura, 1 batata baroa, 1 inhame pequeno, ¼ abacate, 1 pedaço de alho porró, 1 copo de água, gengibre (ou alho), limão/shoyu/azeite.
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal se desejar. Tome frio ou amornado.
Ingredientes: 2 xícaras brotos de trevo e girassol, 1 xícara de soja germinada e fermentada, folhas verdes (alface, azedinha, chicória, almeirão etc.), 1 cenoura, 1 maxixe, 1 tomate, ¼ abacate, 1 talo aipo, salsa/cebolinha, shoyu/limão/azeite, 1 copo de água ou rejuvelac.
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal. Tome frio.
Ingredientes: 1 xícara de soja germinada e fermentada, 4 carambolas, ½ limão (com casca e sem semente), mel se necessário, 1 copo de água pura (ou de coco).
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal. Tome frio.
Faça creme com 1 xícara de trigo sarraceno, pouca água, sal e pedaço de alho porró. Aqueça na panela, como nas instruções anteriores. No prato adicione salsa, azeite e gotas de limão.
Ingredientes: 1 xícara de girassol c/ casca germinado, 1 batata baroa, ¼ inhame, 1 pedaço pequeno de abóbora japonesa, ½ abacate, 1 xíc. de água, 1 xíc. de rejuvelac, gengibre, pimenta fresca, salsa/cebolinha, missô, limão, azeite.
Preparo: Processe no liquidificador o girassol com um pouco d´água e coe no voal, retirando o leite. Descarte o bagaço. Volte o leite para o liquidificador batendo com o restante dos ingredientes. Corrija o sal, se necessário. Tome frio ou amornado, acrescentando o azeite apenas antes de servir.
Ingredientes: 10 amêndoas germinadas, ¼ de xíc. de passas claras, 2 bananas, 1 limão.
Preparo: Limpar e liquidificar as amêndoas com as bananas, o suco do limão e as passas claras que ficaram na água por 1 hora.
Opções para enfeitar as tacinhas: Raspas de limão ou coco desidratado.
Ingredientes:
Preparo: Prepare um creme mais líquido com a aveia, água, temperos e reserve. As cebolas cortadas em rodelas são inicialmente amornadas na panela com as mãos dentro. Depois adicione o creme de aveia. Adicione mais água se necessário. Amorne e por último acrescente o óleo de coco e o limão. Se quiser espalhe um pouco de páprica vermelha após servir os pratos.
Ingredientes:
Preparo: Processe os ingredientes no liquidificador com a água de coco, reservando os brotos para decoração. Sirva fria com os brotos boiando.
Ingredientes:
Preparo: Passe no liquidificador por 1 a 2 minutos o coco e a água. Acrescente o salsão, shoyu, alho e pimenta. Ligue o liquidificador novamente por mais 1 minuto. Coloque numa tigela grande e adicione a cenoura, salsa, batata e cogumelo. Sirva fria ou amorne.
Ingredientes:
Preparo:
Coloque no liquidificador o inhame, coco e missô. Depois de bem processado coloque na panela com o palmito e temperos, reservando o azeite e limão para o final. Amorne com as mãos na panela. Ficou muiiito bom!!!!
Ingredientes:
Preparo: Processe a Ervilha com inhame e sal e reserve. Pique cebola, tomate, pimentão amarelo, salsa e cebolinha. Acrescente Azeite, Limão e Sal para completar o molho. Amorne o creme de ervilhas no fogo baixo, com as mãos dentro da panela. Na hora de servir espalhe o molho sobre o creme. Bom apetite!
Ingredientes: Folhas variadas rasgadas: alface, rúcula, mizuna, azedinha verde, chicória, almeirão, acelga, ora-pro-nobis, beldroega, vinagreira. Brotos cultivados no ar e na terra: girassol, lentilha, colza, ervilha, trevo, alfafa, nabão, niger etc.
Molho Básico: shoyo (ou sal marinho ou missô), limão e azeite extra virgem.
OBS.: Acrescente legumes ralados para colorir e variar, como couve-flor, brócolis, abóbora, ervilha torta, cenoura, batata baroa, batata yakon, funcho, beterraba etc.
*VARIAÇAO: SALADA LÍQUIDA
Montar a salada básica, temperar e liquidificar tudo. Coar no voal e tomar como salada líquida.
Ingredientes: Brotos de girassol, alface, azedinha, chicória, radichio
Preparo: Rasgue as folhas com as mãos, acrescente os brotos de girassol e cubra com o seguinte molho: ½ xícara de trigo germinado, 1 colher de sopa de shoyu, ¼ limão, azeite extra virgem, raspas de gengibre, salsinha picada.
Opção de folhas: alface, rúcula, azedinha, repolho roxo, repolho verde, chicória, almeirão, acelga, ora-pro-nobis, vinagreira etc. Molho: sal, limão, azeite, abacate e miolo de abobrinha em pedaços.
Molho: sal, limão, azeite e inhame (liquidificar até formar creme). Misturar o molho às folhas verdes e decorar com brotos de linhaça e abóbora ralada (marinada com gengibre, missô e limão).
Enfeite com 1 cenoura ralada e acrescente 1 nabo ralado, temperado com gengibre, sal, limão, azeite. Molho: coentro, shoyu, limão, azeite.
Enfeite com pepino marinado e fatias de pimentão amarelo. Molho da salada: shoyu, cebola e tomate picado, limão, azeite.
Batata inglesa, batata yakon, cenoura e chuchu picados em cubos, temperado c/ cebola picadinha, salsa, cebolinha, limão, sal e abacate em creme.
Acrescente brócolis marinado. Molho: manjericão, sal, limão, azeite.
Molho: tomate, cebola, orégano, sal, limão, azeite e manjericão.
Molho: tomate, cebola, salsa/cebolinha sal, limão, azeite, alho. Decore com couve-flor picada miudinha e cenoura ralada.
Molho: sal, limão, azeite, tomate e alho porró.
Ingredientes:
Molho: pimentão, tomate, azeite, coentro, salsinha, shoyu e limão.
Preparo: Numa saladeira junte as sementes germinadas, brotos de feijão e o repolho. Misture bem com um pouco do molho. Depois decore com os brotos em volta e os legumes ralados, previamente temperados com shoyu, limão e azeite, fazendo bolinhas coloridas sobre a salada. Se tiver flores comestíveis, coloque-as sobre esses montinhos coloridos. Use o molho de sua preferência. Fica lindo e delicioso!
Ingredientes:
Molho: abacate processado com limão, missô, endro e salsa.
Preparo:
Junte as folhas, sementes e legumes com gengibre ralado, cúrcuma, cravo, canela e um pouquinho de azeite. Lambuze os ingredientes e sirva com o molho.
Ingredientes:
Preparo:
Misture o repolho e o cheiro verde numa travessa, acrescente o gergelim e as amêndoas, por cima coloque as tirinhas de batata yakon e enfeite com os brotos de niger, misture os ingredientes do molho muito bem e sirva.
Molho:
Azeite, sal, limão e orégano.
Ingredientes: feijão moyashi (broto), quinua germinada, trigo germinado, castanha da Amazônia (triturada), passas brancas, tâmaras picadas, damasco turco picado. Molho: azeite Borges com alho, limão, suco de pimentão amarelo e sal.
Ingredientes: berinjela, pimentão vermelho, pimentão amarelo, passas hidratadas.
Germinados: nabão e quinua germinados
Para enfeitar: folhas de vinagreira
Tempero: alho (1 dente), sal, molho shoyu.
As sementes no final podem ser utilizadas para receitas de tortas, pães, sucos etc.
Ingredientes: 1 copo de sementes de girassol descascado germinado (variações: amendoim, amêndoas, nozes, gergelim, grão de bico ou soja) e 1copo de Rejuvelac concentrado.
Preparo: Descasque as sementes e processe-as no liquidificador até formar um creme homogêneo. Coloque num coador de voal, pendure num local arejado e sem sol e deixe fermentar por 12 a 24h (menos tempo no verão e mais no inverno).
Receitas salgadas: após esse período, tempere com ervas variadas, sal e gotas de limão, ou faça molhos de saladas verdes com o iogurte.
Receitas doces: o líquido que escorreu do coador pendurado é o nosso iogurte, que acompanha receitas de frutas. A própria pasta também pode acompanhar saladas de frutas c/ um pouco de mel.
REPOLHO PRENSADO (ou nabo, cenoura, rabanete etc.)
VARIAÇÃO: Prense o legume e complete com rejuvelac. Em 24h está pronto.
Variações de temperos com Chucrute: Misturar o chucrute com maçã em cubos, passas sem semente e aipo em rodelinhas finas.
1 xícara de trigo germinado. Lave as sementes e deixe secar bem. Acrescentar sal e moer bem fino na máquina manual ou liquidificador. Com a massa, modele pequenas bolachas finas e coloque sobre 1 pano (ou voal). Desidrate no sol ou forno aberto, com temperatura até 42ºC, onde a mão suporte segurar a vasilha. Após 1 hora, vire para expor a 2ª face ao sol. Repita este procedimento até a desidratação completa.
“Queijo” de girassol descascado germinado, fermentado com Rejuvelac e ervas frescas: No liquidificador coloque 1 xícara de Girassol descascado (retirada a pele) e ½ xícara de Rejuvelac. Bata até formar creme homogêneo. Coloque no coador de voal, pendure em local arejado, sem sol e deixe fermentar por 12 a 24h (menos no verão e mais no inverno). Após esse período tempere com ervas variadas, sal e gotas de limão.
Ingredientes: 10 amêndoas germinadas, 1 copo de Rejuvelac, 1 pêra, 1 maçã, 1 colher de sopa de mel.
Preparo: Descascar e liquidificar as amêndoas com o Rejuvelac, maça e pêra. Se necessário, colocar adoçar com o mel.
Ingredientes: ½ xícara de soja germinada e fermentada, 1 cenoura, 1 batata baroa, 1 inhame pequeno, ¼ abacate, 1 pedaço de alho porró, 1 copo de água, gengibre (ou alho), limão/shoyu/azeite.
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal se desejar. Tome frio ou amornado.
Ingredientes: 2 xícaras brotos de trevo e girassol, 1 xícara de soja germinada e fermentada, folhas verdes (alface, azedinha, chicória, almeirão etc.), 1 cenoura, 1 maxixe, 1 tomate, ¼ abacate, 1 talo aipo, salsa/cebolinha, shoyu/limão/azeite, 1 copo de água ou rejuvelac.
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal. Tome frio.
Ingredientes: 1 xícara de soja germinada e fermentada, 4 carambolas, ½ limão (com casca e sem semente), mel se necessário, 1 copo de água pura (ou de coco).
Preparo: Processe no liquidificador e coe no voal. Tome frio.
Em preparados amornados no fogão, controlamos a temperatura com as mãos dentro das panelas. As panelas feitas de material natural são as melhores, por interferirem menos com a vitalidade dos alimentos. Assim, as de pedra, barro e vidro são interessantes. Porém existe um problema no manuseio, principalmente para os iniciantes pois, ao aquecê-las, a temperatura sobe lentamente, mas continua aumentando mesmo quando retirada do fogo. O controle da temperatura dos pratos amornados até 42º pode ser difícil. Por outro lado, as outras panelas esmaltadas com ágata ou as de aço inox, que também não liberam substâncias tóxicas para o alimento, aquecem rápido demais e o manuseio também é problemático. Recomendamos que a escolha seja feita entre esses tipos de panelas e que se reforce o treinamento, até desenvolver as habilidades.
OBSERVAÇÃO IMPORTANTE: Nos preparados amornados, o azeite, shoyu, missô e o limão só entram na hora de servir o prato, pois eles escorrem para o fundo da panela e superaquecem.
Ingredientes: 2 copos com a mistura de aveia, centeio, quinua, cevadinha e trigo.
Preparo: Tempere c/ missô e salsão e amorne c/ as mãos dentro da panela. Antes de comer, coloque gotas de limão, azeite e salsinha picada.
Processar no liquidificador 2 xícaras de abóbora picada c/ um pouco de água, 1 dente de alho e sal. Acrescentar ½ xícara de gergelim germinado e bater bem até obter um creme espumoso. Amornar e ao final misturar gotas de limão e azeite. Por cima, jogar o seguinte molho: tomate, pimentão vermelho e salsa/cebolinha picados miudinhos, quiabo em fatias grossas, shoyu e gotas de limão.
Ingredientes: 1 xícara de girassol c/ casca germinado, 1 batata baroa, ¼ inhame, 1 pedaço peq. de abóbora japonesa, ½ abacate, 1 xíc. de água, 1 xíc. de rejuvelac, gengibre, pimenta fresca, salsa/cebolinha, missô, limão, azeite.
Preparo: Processe no liquidificador o girassol com um pouco d´água e coe no voal, retirando o leite. Descarte o bagaço. Volte o leite para o liquidificador batendo com o restante dos ingredientes. Corrija o sal, se necessário. Tome frio ou amornado, acrescentando o azeite apenas antes de servir.
1 xícara de aveia germinada, alho e missô. Acrescente 1 xícara de repolho rasgado, 1 xícara de maxixe picado, 1 tomate, alecrim e 1 xícara de abacate picado. Amornar e ao final acrescentar limão e azeite.
Faça creme com 1 xícara de trigo sarraceno, pouca água, sal e pedaço de alho porró. Aqueça na panela, como nas instruções anteriores. No prato adicione salsa, azeite e gotas de limão.
Ingredientes: 1 copo de amendoim germinado (ou amêndoas, nozes, gergelim, girassol descascado, coco, linhaça etc.), ½ copo de passas sem sementes (ou damasco, tâmaras, figo seco etc.).
Preparo: No processador, faça pasta homogênea com os ingredientes. Modele na forma de sua preferência.
VARIAÇÕES
TORTA DE FRUTAS DOCES: creme de banana c/ canela (ou jaca), mamão ou caqui em fatias, creme de abacate ou fruta do conde.
Ingredientes: ½ xícara de amendoim e ½ de amêndoa, germinados s/ pele, ¼ xícara de passas brancas, mamão, banana e abacate. Opção: fruta de conde, caqui, jaca ou fruta – pão.
Massa: Processe o amendoim com passas até obter massa homogênea. Coloque sobre um prato, modele no formato de uma torta e reserve. Recheio: ¼ de mamão e 1 banana fatiada. Creme: 2 bananas (1 prata e outra d’água) e ½ xíc. amêndoas. Preparo: Fatie o mamão e a banana em tiras finas e cubra o fundo da torta. Processe as bananas com as amêndoas até obter consistência de um creme, complete o recheio da torta e decore com creme de abacate e fatias de caqui e mamão.
OLHO DE SOGRA
Ingredientes: Use a massa básica de torta
Preparo: Modele massa em forma de docinho, envolva na ameixa seca e passe no coco germinado ralado.
QUADRADINHOS DE ABACAXI: Quadradinhos de massa básica com fatias de abacaxi por cima.
Faça a massa de docinhos com Amendoim e ameixa preta. Envolva uma uva sem sementes fazendo ovinhos. Embale e faça arranjos de páscoa.
Misture Amêndoas, Coco, Nozes, Gergelim, Aveia etc. Adicione canela e frutas secas picadas (passas, ameixa, figo etc.). Pode ser comida acompanhada de salada de frutas e iogurte de sementes (vide receitas fermentadas). Em viagens, a granola pode acompanhar uma maçã picada.
Faça 1 creme no liquidificador com 1 manga e 1 colher (sopa) de linhaça. Prepare um 2º creme com ½ abacate e gotas de limão. Corte em fatias ½ mamão peq. Monte a mandala em desenhos com os cremes e fatias. Decore com ameixa desidratada sem semente reidratada e 10 nozes germinadas picadas. Experimente o “Falso chocolate” - creme de abacate com ameixa preta seca e o “Doce de Leite Vivo” – creme de mamão com nozes e tâmara.
Ingredientes: 2 copos de amêndoas descascadas, 2 colheres (sopa) de mel, ½ abacate processado no liquidificador, 1 fatia de mamão em tiras longas, ½ caixa de morangos frescos.
Preparo: Processe as amêndoas até formar um creme bem fino e reserve. O pavê deve ser montado em camadas, alternando frutas fatiadas com cremes, ou seja, uma camada de creme de abacate, uma camada de mamão em tiras, uma camada de creme de amêndoas, uma camada de morangos fatiados, etc. Termine com um creme, enfeitando com algumas frutas em pedaços.
Ingredientes: 1 xíc. de aveia germinada, ½ xíc. de passas claras, 1 banana, 1 colher de mel, 1 colher de canela em pó, 5 dentes de cravo, 1 copo de água de coco, 1 maçã descascada.
Preparo: Deixar as passas imersas em água por 1 hora. Bater no liquidificador a banana com água de coco, acrescentar as passas depois de lavadas e escorridas, juntar a maçã picada, mel, cravo, canela e aveia. Opção: Servir frio ou amornado.
Processar no liquidificador: 2 caquis doces descascados, 2 maças descascadas e sem sementes, amêndoas germinadas e descascadas.
Processe as amêndoas e tâmaras com um pouco de suco de limão. Enfeite com gergelim preto misturado com gergelim natural germinado e morangos.
Massa
Recheio: frutas arredondadas
Cobertura: coco germinado ralado
Preparo:
As crianças adoram!
Amendoim, nozes e amêndoas todas germinadas, tâmara, ameixa preta, alfarroba crua e cacau desidratado, tudo processado. Modele em forma de coração!
Ingredientes: 1 xic de aveia germinada, 1 xic de centeio germinado, 1 xic de trigo sarraceno geminado, 3 xic de coco germinado ralado, 2 frutas do conde, ½ abacate, ¼ xic ameixa sem caroço, ¼ xic de tâmaras.
Massa: processe a aveia e o centeio, misture o trigo sarraceno, metade do coco ralado e 1 colher de sopa de mel.
Obs.: pode adicionar raspas de baunilhas na massa para ficar mais aromática. Arrume a massa em um atravessa e faça uma pequena cavidade.
Cobertura: preencha essa cavidade com o creme de fruta do conde e decore com o falso chocolate (creme de abacate, ameixa e tâmaras) e polvilhe com o restante do coco ralado.
Massa: amêndoas batidas com damascos e passas brancas
Creme: morango batido com castanha da Amazônia germinada e passas brancas. Enfeitar com morangos
Ingredientes:
Preparo: Liquidifique o aipim com um pouquinho de água de coco, coe no coador de voal e utilize o líquido. A parte sólida vai ajudar a dar o ponto de consistência.
Liquidificar o inhame, a maçã descascada e o coco seco. Junte todos os líquidos inclusive a água de coco.
Coloque gravo, canela em pau e amendoim germinado descascado. Leve ao fogo somente para amornar.
Fonte: TERRAPIA/FIOCRUZ